MALZEMELER
200 gram Labne Peynir, 60 gram toz şeker, 30 gram süt, 8 gram toz jelatin, 1 adet limon, 200 gram çiğ krema, 100 gram taze frambuaz, 150 gram bisküvi ve 25 gram tereyağı.
YAPILIŞI: Taban için bisküviyi rondo yapalım ve erimiş tereyağı ile karıştırarak 17 santimetre genişliğindeki pasta çemberi tabanına bastırarak yayalım. Labne Peynir ve 40 gram toz şekeri el mikseri ile çırparak krema haline getirelim. 5 gram Jelatini 30 gram süt içerisine koyalım ve benmari usulü sütü hafifçe ısıtarak jelatinin erimesini sağlayalım. Yarım limon kabuğunu rendeleyelim ve 3 te 1 limon suyu ile birlikte peynir karışımına yedirelim. Daha sonra jelatinli sütü bu karışıma yedirelim.
Çiğ krema ve 20 gram toz şekeri mikser yardımıyla çırpalım ve kabartalım. Her iki karışımı da spatula ile birbirine yedirelim. Bu karışımdan 200 gramını kenara ayıralım. Bir başka kap içerisinde 100 gram frambuaz, 30 gram su ve kalan jelatini karıştıralım. Jelatinin erimesi için benmari usulü hafifçe ısıtarak karışıma devam edelim. Meyve karışımının 3’te 1 ini peynirli karışıma ilave edelim ve karıştıralım. Dolapta 20 dakika dinlendirelim. Daha sonra ayırdığımız beyaz kremayı bu karışımın üzerine yayalım ve kalan meyveyi pastanın üzerine spatula ile sürelim.
