MALZEMELER
500 gram un, 275 gram margarin, 25 gram toz şeker, 25 gram yaş maya, 100 gram su, 2 adet yumurta ve 13 gram tuz.
İç Malzeme İçin
350 gram beyaz peynir
100 gram taze biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kişniş ve 1 çay kaşığı tuz.
YAPILIŞI:
Ilık su içerisine yas maya ve şeker konarak mayalanması sağlanır. Mayalanan karışım kalan kuru malzemeye karıştırılır ve el ile yoğurulur. Kati hamur 100 gram civarında parçalara bölünür. (10-11 porsiyon) Hamur önce yuvarlanır ve sonra hafifçe yuvarlak açılır ve içerisine peynir karışımından dolu dolu bir çorba kasığı konularak hamur ikiye katlanır ve kapatılır. Daha sonra hamurların üzeri bez yardımıyla örtülür ve mayalamaya birikilir. Mayalanan hamurların üzerine yumurta sarısı sürülür ve ince giyilmiş biber ve susam serpilir. 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sıcak servis yapılır.
İç Malzemelerin Hazırlanması
Taze biber ince halde kıyılır ve diğer tüm malzemeler ile birlikte karıştırılır.