Her özel günde afiyetle tükettiğimiz, kremasının kokusu ile kendimizden geçtiğimiz o yumuşacık pastaları kim buldu acaba? Unun keşfedilip, pişirilip tüketilecek hale getirilmesiyle başlayan keşif nasıl oldu? İlk pişirilen kekin anavatanı Antik Yunan’dır. O günlerde en sevilen pastanın çikolatalı mı yoksa meyveli mi olduğunu bilemem ama yapılan araştırmalarda içeriğinin genellikle badem ve baldan oluştuğu göze çarparken, keklerini sıcak taşların üzerinde pişiren Yunanlar epeyce zahmet çekmiş gözüküyor.
Antik dönemde pastalar genellikle dini törenlerde pişirilirmiş. Şeklinin yuvarlak oluşu da güneş, ay ve dünyanın yuvarlak oluşu ve yaşamsal döngüyü temsil etmekteymiş. Buradan da anlıyoruz ki,
antik dönemde pastaların çeşidi pek de önemli değilmiş. Pastalara yüklenen anlam her şeyden daha önemliymiş. 18. yüzyılda Fransızların krem şantiyi bulmasıyla mı değişti ve gelişti acaba lezzetler? 19. yüzyılda Amerikalı bayanların verdikleri davetler, pastaların farklı lezzet ve biçimde sunulmaya başlamasının ilk adımlarıdır. Yüzyıllar öncesinden günümüze gelişerek ve değişerek gelen pastaların lezzetlerini seçerken cinsiyetin hiç bir öneminin olmadığının yanı sıra yapılan araştırmalar da eğitim durumunun pastanın tercih edilmesinde istatistiksel olarak büyük farklılık oluşturduğu görülmüştür.
Bu araştırmaya katılan kişiler arasında yapılan değerlendirmeye göre çikolatalı pasta %56, meyveli pasta ise %34 tercih ediliyormuş. Bu oranlara bakarsak çikolatanın mutluluk verici
etkisi ağır basmış gözüküyor. Peki, bu yüzdelikler dışında pastada “şu ya da bu olsa yerim” diyenler kaç kişi? Fransız Kraliçesi Marie Antoinette ’in “Ekmek yoksa pasta yesinler!” cümlesi
bunun bir göstergesi olabilir mi? Elbette ki değildi. Fransız devriminde açlıktan ölmek üzere olan köylü halk için söylenen bir sözdür bu çünkü. Her ne kadar acınası bir durum olsa da görüyoruz ki sınıf farkı yüzyıllar boyu süre gelmiş ve bu durum pasta tüketiminde bile göze çarpmıştır.
Neyse konumuzdan fazla uzaklaşmadan ben de sizlere sormak istiyorum. Peki, sizin tercihiniz hangisinden yana? Çikolatalı pasta mı? Meyveli pasta mı? Bir pastacı olarak tercih yapmam ne kadar doğru olur bilemem ama tercihimi pastacı olarak değil tüketen biri olarak yapacakolursam “meyveli pasta” diyor ve oylamayı başlatıp meyveli pastaları 1-0 öne geçiriyorum. Bol tatlılı ekmekten çok pasta yenen -sefaletten değil zevk için tabii- günler dilerim.
