MALZEMELER
400 gram un, yarım çay kaşığı tuz, 180 gram tereyağı, 120 mililitre krema, 100 gram pudra şekeri, 1 paket vanilya ve 1 çay kaşığı zencefil.
İç Krema Harcı İçin
300 gram pudra şekeri, 30 gram tereyağı, 30 gram krema, bir kaç damla kırmızı gıda boyası ve bir kaç damla frambuaz aroması.
YAPILIŞI
Tereyağını mikserde pudra şekeri ile birlikte iyice çırpın. Daha sonra kalan tüm malzemeleri ilave ederek düşük devirde karıştırın. Karışım iyice krema kıvamına gelince buzdolabı poşetine alarak dolapta katılaşması için en az 45 dakika bekletin. Katılaşan karışımı zaman geçirmeden merdane ile 4-5 mm kalınlığında açın ve yuvarlak kupat ile keserek tepsiye aralarında 3 cm boşluk kalacak şekilde dizin. 180 derecede 7-8 dakika pişirin. Kurabiyelerin çevresi pembeleşince fırından alın ve tel ızgara üzerinde soğumasını sağlayın.
İç Krema
Oda ısısındaki tereyağını, pudra şekerini, krema, aroma ve gıda boyasını mikserde iyice karıştırın. Tamamen pürüzsüz olunca mikserden alın. (Gıda boyası yerine çok az miktarda taze frambuaz meyvesi de kullanabilirsiniz.) Soğuyan kurabiyelerin arasına hazırlanan iç kremayı surun ve sandviç şeklinde kapatın. Daha sonra üzerine pudra şekeri serperek servise çıkarın.
