MALZEMELER
Profiterol hamuru için:
• 225 gr su
• 225 gr un
• 150 gr tereyağı
• 4 adet yumurta
Kreması için:
• 600 ml süt
• 100 gr toz şeker
• 30 gr un
• 3 adet yumurta sarısı
• 10 gr vanilya
Çikolata sosu için:
• 250 gr bitter acı çikolata
• 225 gr çiğ krema
YAPILIŞI: Kısık ateşte krema hazırlarken bir tencereye süt, toz şeker, un, vanilya ve yumurta sarısını ekleyip koyu bir kıvam alana kadar sürekli olarak karıştırın. Katılaşan kremayı ocaktan alıp, oda sıcaklığına geldikten sonra sıkma poşetine doldurup, soğuması için buzdolabında bekletin. Profiterol hamurunu yaparken su ve tereyağını bir tencerede kaynatın. Daha sonra unu da ekleyerek 4-5 dakika sürekli olarak karıştırın. Toparlanan hamuru ocaktan alın ve oda sıcaklığında karıştırarak soğutun. Yumurtaları birer birer ekleyerek soğumuş hamura homojen olarak yedirin. Hazırlanan karışımı sıkma poşetine alın ve yağlı kağıt üzerine ceviz büyüklüğünde parçalar sıkın. Hamur toplarını 180 C fırında 40 dakika kadar pişirin. Pişen profiterol hamurlarını soğutun. Pişen hamur toplarının içerisine hazırladığınız kremayı, krema torbası yardımıyla doldurun. Üzerine çikolata sosu dökerek servis yapın. Çikolata sosu yapımında bitter çikolatayı küçük bir tencerede krema ile tamamen eriyene kadar karıştırın. Hafif soğuduğunda profiterollerin üzerine dökün.
