DAMALI KURABIYE

Malzemeler:
Un: 250 gram (Yaklaşık 2 su bardağı)
• Kabartma Tozu: 1 çay kaşığı
• Karbonat: 1 çay kaşığı
• Tuz: 1 çay kaşığı
 Tereyağı: 150 gram (Oda sıcaklığında yumuşamış)
 Yumurta: 2 adet (Oda sıcaklığında)
• Vanilya: 10 gram (1 paket vanilin veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)
 Tarçın: 20 gram (Yaklaşık 2 yemek kaşığı toz tarçın)

Yapılışı:
1. Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını ve toz şekeri mikserin düşük hızında krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
2. Ardından yumurtaları ekleyin ve tekrar karıştırın.
3. Krema haline gelen karışıma tarçın hariç tüm diğer malzemeleri (un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve vanilya) ekleyin ve mikserin düşük hızında karıştırın.
4. Hazırladığınız hamurun yarısını ikiye bölün ve bir parçasını buzdolabı poşetine koyarak buzdolabına kaldırın.
5. Mikserde kalan diğer hamura toz tarçını ekleyin ve tekrar karıştırın. Bu hamuru da ayrı bir buzdolabı poşetine koyarak buzdolabına kaldırın.
6. Buzdolabında 30 dakika bekleyen hamurları çıkarın. Her iki hamuru da merdane yardımıyla yaklaşık yarım santimetre (0,5 cm) kalınlığında açın. Açtığınız hamurları yaklaşık 1 santimetre (1 cm) genişliğinde şeritler halinde kesin.
7. Kestiğiniz şeritleri yan yana, bir açık renkli (vanilyalı) bir de koyu renkli (tarçınlı) olacak şekilde sıralayın. Örneğin: açık - koyu - açık - koyu. Bu sıraladığınız şeritleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye alın.
8. Şimdi de bu sıraladığınız şeritlerin üzerine, alttaki sıranın tam tersi renklerde şeritler yerleştirin. Yani altta açık renkli şerit varsa üste koyu renkli, altta koyu renkli varsa üste açık renkli şerit gelecek şekilde sıralayın. Örneğin: koyu - açık - koyu - açık.
9. Bu işlemi üst üste 4 kat olacak şekilde tekrarlayın. Böylece damalı bir desen elde etmiş olacaksınız. Oluşan bu hamur bloğunu tekrar buzdolabına kaldırın ve 30 dakika daha dinlendirin.
10. Buzdolabından çıkardığınız hamur bloğunu keskin ve ince uçlu bir bıçakla yukarıdan aşağıya doğru yaklaşık yarım santimetre (0,5 cm) kalınlığında dilimleyerek küçük kurabiyeler elde edin.
11. Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye yaklaşık 3 santimetre aralıklarla dizin.
12. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 8-10 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin kenarları hafifçe kızarmaya başladığında pişmiş demektir.
13. Pişen kurabiyeleri tepside soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!