TUZLU PANKEK

Hamur Malzemeleri:
Yumurta: 2 adet
Süt: 60 gram (Yaklaşık yarım çay bardağından biraz fazla)
Kabartma Tozu: 1 çay kaşığı
Un: 100 gram (Yaklaşık 1 su bardağından biraz az)

İç Harcı Malzemeleri:
İsteğinize göre doğranmış maydanoz, taze soğan, taze sarımsak, küçük peynir parçaları, doğranmış salam veya sucuk parçaları kullanabilirsiniz. Miktarlarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Yapılışı:
1. Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları çırpın.
2. Üzerine sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
3. Ayrı bir kapta unu ve kabartma tozunu karıştırın.
4. Unlu karışımı yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Mikser kullanabilirsiniz veya bir çırpıcı ile de karıştırabilirsiniz. Hamurun kıvamı ne çok katı ne de çok sıvı olmalı, akışkan bir kıvamda olması gerekiyor.
5. Hazırladığınız pankek hamurunun içine isteğinize göre ince ince doğradığınız iç harcı malzemelerini ekleyin ve bir kaşık yardımıyla karıştırın.
6. Orta-kısık ateşte teflon bir tavayı ısıtın. Tava ısındıktan sonra çok az miktarda sıvı yağ ile yağlayın. Yağın fazlasını bir peçete yardımıyla alabilirsiniz. Amaç sadece tavanın hafifçe kaygan olması.
7. Hazırladığınız pankek harcından yaklaşık bir kahve fincanı kadar alıp ısıttığınız tavanın tam ortasına dökün.
8. Hamur tavaya dökülünce kendiliğinden yayılacaktır. Çok kısık ateşte pişirmeye özen gösterin. Aksi takdirde içi çiğ kalabilir.
9. Pankekin üzerinde küçük kabarcıklar oluşmaya başladığında ve kenarları hafifçe katılaşınca bir spatula yardımıyla dikkatlice ters çevirin.
10. İkinci tarafını da daha kısa bir süre, yaklaşık 1-2 dakika kadar pişirin. Altı hafifçe kızarınca pankekiniz hazır demektir.
11. Pişen tuzlu pankekleri sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun!